목 차

030 B&C 컬럼
동네빵집과 소비자의 눈

B&C News
032 Issue & Trend
기념일 즐비한 5월, 제과점에선 무슨 일이?
035 Domestic News
041 Global News
043 Special interview
044 현장취재_서울국제식품전
049 New Products

B&C Antenna
050 블랑제리 드 르방
052 스위트 페어리
054 오뗄두스
056 좋은아침

Special theme
058 ‘팥’깔스럽게 만들자!
달콤한 팥의 무한도전
미백, 암 예방, 탈모 예방, 이뇨작용으로 다이어트에도 효능이 있다고 하는 팥. 이번 달에는
팥을 좀 응용해볼까 한다. 쉬 지치는 계절 여름을 앞두고 ‘팥’깔스럽게 맛있는 제품으로
제과점 분위기 한 번 띄워보자.
084 우리시대 기술인
궁전제과 두암점 김근석 공장장
092 사랑을 굽는 사람들
신고시레 쿠킹타운
094 Gâteaux de Paris
프랑스 제과제빵인의 모임 FBPA
098 스위트 스트리트
운치 있게 맛있는 낭만 거리, 삼청동길
108 별별 Choice
에클레르 3종 3색
110 세미나 지상중계Ⅰ
건포도의 센스만점 레시피
114 세미나 지상중계Ⅱ
입 안 가득 산뜻한 Fresh Dessert!
126 Song 쉐프의 쉬운 프랑스빵
뺑 드 세이글 & 뺑 드 메테이
131 황인자의 제과점 포장
제과점 여름 포장 키워드 Cool!
136 나카무라의 일본트렌드 따라잡기
상큼한 활력소 Healthy 컵디저트
140 테마가 있는 슈거크래프트
베리 농장의 행복수레
144 최순자의 아름다운 퓨전한과
오징어먹물화전과 아카시아부꾸미
148 Coffee 앤 Food
아이스 아메리카노 & 핫케이크 애플 타워
151 공선생님의 퀵브레드
크림 치즈 허브빵
154 원부자재 시세
161 열린마당
165 d&b 홈베이킹 교실
티라미수와 함께 쿨~하게 여름나기